Clean Eating- recept på vegansk gryta med kokosmjölk, potatis, kikärtor och spenat

I detta inlägg får du ta del av ett recept på supersmarrig varm vegansk soppa med kokosmjölk, potatis, spenat och kikärtor.

Receptet kommer ursprungligen från bloggaren Elsa Billgren via elsa.elle.se.

Denna soppa är så kallad clean eating vilket innebär att man lagar mat från grunden.

Du behöver potatis, gul lök och kikärtor.

Spenat.

Kokosmjölk.

Jag körde hälften light och hälften vanlig.

Och curry.

Skala potatisen och skär upp i mindre bitar och koka nästan helt klar, lite al dente kan de vara.

Skala och hacka löken och stek så den får stekyta.

Blanda lök och spenat i en gryta.

Häll i de avskölja kikärtorna och potatisen i grytan.

Krydda rikligt med curry, och glöm inte salt och peppar.

Avsluta med att hälla i kokosmjölken men undvik att stormkoka den då den blir vattning om den kokar för hårt.

Häll upp i djup tallrik och servera med smarrig smörgås, supergott!

 

Ha en bra dag och glöm inte bort att göra mat från grunden då och då!