Min mamma har ett recept på en av de godaste sopporna jag ätit och i detta inlägg delar jag med mig av det enkla receptet.
Hon kallar soppan för rakusoppa och raku är en japansk metod för att bränna keramik som min mamma sysslar med som keramiker. Min mamma har sina rakuugnar på min tomt här i Borsökna där hon bränner egna alster eller håller utbildningar för andra.
Du behöver potatis, purjolök och vitlök.
Koka purjolök och skalad potatis tills potatisen är mjuk.
När potatisen är mjuk så kan du hälla bort en del av vätskan, men spara den till senare om du behöver spä soppan beroende på hur krämig konsistens du vill ha.
Mixa soppan med en stavmixer eller med en elvisp.
Därefter häller du i matlagningsgrädde och cremé fraiche.
Mamma kör bara crème fraîche men jag har i matlagningsgrädde åxå.
Mixa till lagom konsistens och smaka av med salt, peppar och vitlök.
Avnjut soppan varm med ett riktigt gott bröd till.
Ha en bra dag och glöm inte bort att det är ofta enkelt att laga mat från grunden!